Jacques Bourguignon Chardonnay

Opprinnelse
Denne Chardonnay-vinen kommer fra flere vinmarker i Frankrike.
 
Jordsmonn
Leire- og kalksteinsjord.
 
Vinifikasjon
Tradisjonell burgundisk vinifikasjon. Druene presses umiddelbart ved ankomst til vingården i pneumatiske presser. Gjæringen foregår i termostatstyrte ståltanker ved 16 °C.
 
Karakteristikk
Lys gul med grønne skjær, klar og briljant.
Mineralske aromaer (flint) og florale toner (appelsinblomst), diskrete og elegante, som blander seg med noter av tørkede frukter (hasselnøtter, mandler) og fin eik.
En stram og kraftfull munnfølelse løftet av intensive aromatiske noter av varm brioche og vanilje.
 
Bruksområde
Passer elegant sammen med kjøtt og fisk med edel og vakker tekstur (kalv eller kylling i hvit saus, ovnsstekt havabbor, men også foie gras), samt grillet sjømat og retter med saus (reker, hummer). Deilig som aperitiff og til oster med mild smak (Camembert, Brie, Blåmuggost, geitost, Gruyère).
 
Analyse
Drue: Chardonnay
Sukker: 3 g/l
Syre: 0 g/l
Alkohol: 13 %