De Grendel Merlot 2020 1,5L

Opprinnelse
Sesongen ga en kald vinter med god nedbør som sikret en flott vekst- og modningsperiode gjennom vår og sommer. På grunn av noen små varmeperioder og regnbyger i januar ble vinrankene utsatt for «start-og-stopp»-forhold. Dette gjorde det vanskelig å fastslå nøyaktig modningsnivå og krevde vitikulturell ekspertise, erfaring og tålmodighet. Avlingen i 2020 var gjennomsnittlig.
 
Jordsmonn
Merlot-vingårdene er plantet på Hutton Oak Leaf-jord ved 200 meter over havet på skråningene av Tygerberg, 7 kilometer fra og med utsikt over Atlanterhavet. Alderen på vinstokkene varierer fra 15 til 18 år, og anslagsvis 2 300 vinstokker gir en avling på 7 til 8 tonn per hektar per årgang.
 
Vinifikasjon
Håndplukket frukt ble avstilket, knust og gjæret i koniske rustfrie ståltanker. Metoden "aerated pump-over" ble brukt for å forsiktig pumpe den gjærende juicen over skallkappen fire ganger om dagen i én times perioder, og sørget for en mild ekstraksjon av tanniner. Etter gjæring ble vinen presset, overført og modnet i 15% nye eikefat, 40% andre bruk, 25% tredje bruk og 20% fjerde bruk franske eikefat.
 
Karakteristikk
Dyp rubinrød fløyelsfarge med en rik duft av røde plommer, solbær, valnøtter og bjørnebær, løftet av et tydelig hint av fioler. Frukten følger gjennom i smaken med en profil av rød plomme og en subtil, smakfull og urtepreget karakter i avslutningen. En fint avstemt balanse mellom syre og tretanniner, sammen med ren fruktighet, gjør denne sømløse vinen til en flott ambassadør for Merlot. 
 
Bruksområde
Merlot passer godt til et bredt spekter av mat på grunn av sin plassering midt i spektret av rødviner. Generelt passer Merlot godt til kylling og annet lyst kjøtt, samt mildt krydret rødt kjøtt. Tenk stekt and, kalkun og magre biffstykker, og du vil kunne nyte den de neste 5 årene
 
Analyse
Drue: 100 % Merlot
Sukker: 2,6 g/l
pH: 3,57
Syre: 5,6 g/l
Alkohol: 14.5%